Zutaten:
1 ½ kg Hackfleisch vom Rind
3Ei(er)
1 ½ ELSenf
3 Zwiebel(n), feingeschnitten
4 ½ Pck.Speck, in Scheiben
400 g Makkaroni, lange
400 g Käse, gerieben
Semmelbrösel
Petersilie
Sauce, (BBQ Soße)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung:
Makkaroni in Salzwasser ca. 8 Min. kochen.
Für den Hackfleischteig, das Hackfleisch mit den Eiern, Senf, fein geschnittener Zwiebel, gehackter Petersilie, Semmelbrösel und Gewürze vermischen.
Auf ein Backpapier ein Speckgitter legen, erst senkrecht dann waagerecht. Auf einem anderen Backpapier die Hackfleischmaße gleichmäßig verteilen. Die Makkaroni waagerecht einzeln auf den Hackfleischteig verteilen. Mindestens 5 cm Rand zu jeder Seite frei lassen, sonst quillt später alles raus und die Rolle verschließt sich nicht! Auf die Makkaroni nun den Käse gleichmäßig verteilen, nochmal darüber würzen. Wen man es bunter haben will, kann man über den Käse gewürfelte Paprika geben. Nun die Rolle formen und gut andrücken. Die Rolle schließlich mittig auf das Speckgitter platzieren und die Rolle mit dem Speck bedecken und andrücken.
Bei 170° Grad bei Umluft im Backofen 1 Std. garen. Wenn der Speck braun ist ca.40-45 min. mit BBQ Soße bestreichen.
Falls der Speck krosser
