Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 150 g Joghurt (ungezuckert)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen mit Ausstechformen ausstechen.
- Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Diese Joghurt-Butterplätzchen sind leicht und luftig mit einem angenehmen Hauch von Joghurt. Sie eignen sich perfekt als köstliche Leckerei für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe.
