Zutaten
Für den Hefeteig:
400 g Mehl
25 g Hefe
125 g Milch
60 g Butter
40 g Zucker
1 Ei(er)
Für die Füllung:
100 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Zucker
40 g Semmelbrösel
124 ml Milch
1 Prise(n) Zimt
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Teig zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen.
Die Nussfüllung darauf verstreichen und den Teig aufrollen. In der Mitte halbieren und die zwei Ende miteinander verdrehen.
In eine ausgefettete Kastenform legen, und zugedeckt aufgehen lassen.
Bei 190°C etwa 30-40 Minuten backen.
Anmerkungen
Der Teig hält sich gut verpackt in einem luftdichten Behälter einige Tage. Achten Sie darauf, den Teig die ganze Zeit zu kneten – er muss nicht ganz den Fenstertest bestehen, aber er sollte sich leicht dehnen lassen, bevor er reißt.
Verteilen Sie die Füllung vorsichtig auf dem Teig, Sie wollen ja nicht, dass der Teig reißt.
