Rezept für gefüllte Donuts

Hier ist ein klassisches Rezept für herrlich weiche, gefüllte Donuts, die garantiert jedem schmecken:

Gefüllte Donuts

Zutaten (für ca. 12 Donuts)

Für den Teig:

  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 250 ml warme Milch
  • 50 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 80 g weiche Butter

Für die Füllung:

  • 200 g Marmelade, Vanillepudding, Schokoladencreme oder eine Füllung nach Wahl
    (am besten eine Spritztülle für die Füllung verwenden)

Zum Frittieren:

  • 1 Liter Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

Zum Bestäuben:

  • Puderzucker oder Zimtzucker

Zubereitung

  1. Hefe aktivieren:
    • Die warme Milch in eine Schüssel geben. Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Teig vorbereiten:
    • Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, Eigelb, Salz und weiche Butter hinzufügen.
    • Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (per Hand oder mit einer Küchenmaschine, ca. 10 Minuten).
  3. Teig gehen lassen:
    • Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Donuts formen:
    • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (oder Glas) Kreise (ca. 8–10 cm Durchmesser) ausstechen.
    • Die Teigkreise abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. Frittieren:
    • Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–180 °C erhitzen.
    • Die Donuts portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Füllen:
    • Die abgekühlten Donuts mit einer Spritztülle vorsichtig mit der gewünschten Füllung füllen.
  7. Bestäuben:
    • Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben.

Tipps:

  • Füllungsvielfalt: Probieren Sie Fruchtfüllungen wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, cremigen Vanillepudding oder sogar herzhafte Varianten wie Nutella.
  • Dekoration: Donuts zusätzlich mit einer Glasur oder Streuseln verzieren.
  • Aufbewahrung: Donuts schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Diese Donuts sind der perfekte Genuss für jeden Anlass – ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Viel Spaß beim Backen und Naschen! 🍩😊