Pudding-Quark-Schnecken Rezept

Pudding-Quark-Schnecken Rezept – Süßer Genuss für die ganze Familie

Zutaten für die Pudding-Quark-Schnecken

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Butter (weich)
  • 1 Ei

Für die Füllung

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch

Für die Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • 2–3 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hefeteig zubereiten

Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Füge die Trockenhefe hinzu. Gieße die lauwarme Milch und das Ei hinzu. Gib die weiche Butter dazu und knete alles zu einem glatten Teig. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Pudding vorbereiten

Bereite den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zu. Lass ihn leicht abkühlen und rühre dann den Quark und den Vanillezucker unter, bis eine glatte Creme entsteht.

3. Teig ausrollen

Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 x 30 cm) aus.

4. Füllung auftragen

Verteile die Pudding-Quark-Mischung gleichmäßig auf dem Teig. Lass dabei an den Rändern etwa 1 cm Platz.

5. Schnecken formen

Rolle den Teig von der längeren Seite her fest auf. Schneide die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben und lege diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lass die Schnecken nochmals 15 Minuten gehen.

6. Backen

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Schnecken damit. Backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten, bis sie goldgelb sind. Lass sie anschließend abkühlen.

7. Glasur zubereiten

Rühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Glasur. Beträufle die Schnecken damit und lasse die Glasur fest werden.

Servieren und genießen

Die Pudding-Quark-Schnecken schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufwärmen. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack!

Tipps für perfekte Schnecken

  • Verwende Schokostreusel oder Zimt in der Füllung für eine leckere Variation.
  • Für extra Saftigkeit kannst du die Schnecken nach dem Backen mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
  • Die Schnecken schmecken auch ohne Glasur wunderbar!

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stück)

  • Kalorien: ca. 260 kcal
  • Fett: 8 g
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 40 g

Diese Pudding-Quark-Schnecken sind ein echter Klassiker und immer ein Highlight auf dem Kaffeetisch! 🥰✨