Himmelstorte mit Sauerkirschen – In nur 30 Minuten im Ofen gebacken
Die Himmelstorte ist ein himmlisch leckeres Dessert mit einer Kombination aus fluffigem Biskuit, fruchtigen Sauerkirschen und zarter Baiserhaube. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um den Tag zu versüßen!
Zutaten (für eine Springform, 26 cm):
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2–3 EL Milch
Für die Baiserhaube:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g, abgetropft)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Teig herstellen:
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Eigelb einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
3. Baiserhaube vorbereiten:
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
4. Belegen und Backen:
- Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Baisermasse vorsichtig über die Kirschen geben und glattstreichen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht goldbraun ist.
5. Abkühlen und Servieren:
- Die Himmelstorte vollständig auskühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp:
Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie ein paar Stunden durchzieht. Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Guten Appetit! 🍒☁️
