Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta: Ein herzhaftes Wohlfühlgericht
Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein wahres Komfortessen, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann und voller Geschmack steckt. Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbruststreifen, knackigen Brokkoli und eine cremige Soße mit Nudeln zu einer harmonischen Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Pasta:
- 300 g Penne, Farfalle oder Fusilli
- 2 EL Olivenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g), in dünne Streifen geschnitten
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Brokkoli:
- 300 g Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
- 1 Prise Salz
Für die Soße:
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne für eine leichtere Variante)
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g geriebener Parmesan (plus etwas extra zum Servieren)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
Optional:
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Pasta und Brokkoli vorbereiten
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit fügen Sie den Brokkoli hinzu, um ihn mitzukochen. Gießen Sie anschließend die Nudeln und den Brokkoli ab, fangen Sie dabei etwa 100 ml des Nudelwassers auf. Stellen Sie alles beiseite.
2. Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbruststreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Braten Sie das Fleisch für 5–7 Minuten an, bis es goldbraun ist und durchgegart. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.
3. Cremige Soße zubereiten
In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1–2 Minuten an, bis er duftet. Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und schmecken Sie die Soße mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
4. Alles kombinieren
Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne, zusammen mit den Nudeln und dem Brokkoli. Vermengen Sie alles gut, sodass die Soße alle Zutaten umhüllt. Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
5. Servieren
Richten Sie die cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf tiefen Tellern an und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie. Servieren Sie es heiß und genießen Sie die Kombination aus cremiger Textur und herzhaftem Geschmack.
Tipps und Variationen
- Leichtere Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Cremefine oder Milch, um die Kalorien zu reduzieren.
- Vegetarische Option: Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie stattdessen geröstete Kichererbsen oder Tofuwürfel hinzu.
- Extra Würze: Geben Sie eine Prise Chiliflocken zur Soße, um eine leichte Schärfe zu erhalten.
- Weitere Gemüsearten: Ersetzen oder ergänzen Sie den Brokkoli durch Erbsen, Zucchini oder Spinat für mehr Abwechslung.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zusammenfassung des Rezepts
Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta
- Nudeln kochen, Brokkoli kurz mitgaren.
- Hähnchen anbraten und würzen.
- Eine cremige Soße aus Sahne, Parmesan und Knoblauch zubereiten.
- Alles in der Pfanne vermengen und mit Parmesan garnieren.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch!
