Hier ist ein köstliches Rezept, das auf deiner Zutatenliste basiert, inspiriert von deiner spanischen Freundin:
Spanische Kartoffel-Spinat-Eier-Pfanne
Zutaten:
- 450 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 250 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 4 große Eier
- 4 EL Sauerrahm
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Backpulver
- 150 g Hartkäse (Mozzarella oder nach Wahl), gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Kartoffeln und Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffelscheiben und die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind. Das dauert etwa 10-12 Minuten. Zwischendurch umrühren.
- Spinat hinzufügen: Füge den frischen oder aufgetauten Spinat in die Pfanne und lasse ihn für weitere 3-4 Minuten mit den Kartoffeln und Zwiebeln garen, bis er zusammengefallen ist. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
- Eimischung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit Sauerrahm, Knoblauchpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Den geriebenen Käse unterheben.
- Alles vermengen: Gieße die Eimischung über die Kartoffeln, Zwiebeln und Spinat in der Pfanne. Rühre vorsichtig um, damit die Eimasse sich gleichmäßig verteilt. Lass die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Eier stocken und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Sobald alles gut durchgegart ist und die Eier eine schöne Konsistenz haben, die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren.
Tipp: Diese spanisch angehauchte Kartoffelpfanne schmeckt wunderbar zu einem frischen Salat oder mit etwas knusprigem Brot.
Das Rezept ist perfekt, um mit einfachen Zutaten eine herzhaft leckere Mahlzeit zu zaubern!
