Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Frischkäse (z. B. Kräuterfrischkäse)
- 2-3 EL Senf (je nach Geschmack)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten:
- Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann den Knoblauch kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Frischkäse-Senfsauce zubereiten:
- Frischkäse, Senf und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Rosenkohl hinzufügen:
- Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce geben und alles gut vermengen. Den Rosenkohl in der Sauce ca. 5-10 Minuten sanft erwärmen, bis er durchgehend heiß ist.
- Servieren:
- Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Dazu passt frisches Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Guten Appetit!
