Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 g Butter (kalt)
200 g Marzipanrohmasse
Für die Nussmasse:
200 g Butter
200 g Zucker
2 EL Wasser
400 g gemischte Nüsse (gehackt)
3 EL Aprikosenmarmelade
Zum Dekorieren:
200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Marzipanschicht: Den gekühlten Teig auf einem Backblech ausrollen. Marzipan in kleine Stücke zerteilen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Aprikosenmarmelade dünn auf die Marzipanschicht streichen.
Nussmasse: Butter, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die gehackten Nüsse einrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Die Nussecken auskühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.
Dekorieren: Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Ecken der Nussecken in die Schokolade tauchen. Vollständig abkühlen lassen.
Vorschläge:
Die Nussecken bleiben luftdicht verpackt mehrere Tage frisch.
Nüsse können nach Belieben variiert werden (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse).
Gutes Gelingen!
