Veganer Bohnen-Burrito

Veganer Bohnen-Burrito 💚😍

 

Veganer Bohnen-Burrito

Diese veganen Bohnen-Burritos sind eine köstliche, nahrhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit perfekt passt. Sie sind vollgepackt mit würzigen Bohnen, frischem Gemüse und deinen Lieblingstoppings und werden deinen Geschmackssinn begeistern und dich satt machen.

Zutaten:

  • 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (425 g) Pinto-Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt (jede Farbe nach Wahl)
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft von 1 Limette
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (optional)
  • 4-6 große Weizentortillas
  • Veganer Käse, gerieben (optional)
  • Salsa, Guacamole oder vegane saure Sahne zum Servieren

Anleitung:

Bohnenfüllung zubereiten:

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich ist.
  2. Gib den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika in die Pfanne. Brate alles weitere 2-3 Minuten, bis die Paprika zart ist.

Bohnen und Gewürze hinzufügen: 3. Gib die abgetropften und abgespülten schwarzen Bohnen und Pinto-Bohnen in die Pfanne. 4. Bestreue die Bohnen und das Gemüse mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. 5. Rühre alles gut um und koche es 5-7 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen gut durchgewärmt sind und die Aromen sich verbunden haben.

Abschmecken und würzen: 6. Nimm die Pfanne vom Herd und presse den Limettensaft über die Bohnenmischung. 7. Füge bei Bedarf den gehackten Koriander hinzu und rühre ihn unter. Probiere die Mischung und passe die Würzung nach Geschmack an.

Burritos zusammenstellen: 8. Erwärme die Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle, damit sie biegsamer werden. 9. Gib eine großzügige Menge der Bohnenfüllung auf jede Tortilla, etwas abseits der Mitte. 10. Streue nach Wunsch etwas veganen Käse über die Bohnen.

Falten und Rollen: 11. Falte die Seiten der Tortilla über die Füllung, dann falte die untere Kante über die Füllung und rolle die Tortilla fest auf, um sie zu verschließen. 12. Lege den Burrito mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller.

Servieren: 13. Serviere die veganen Bohnen-Burritos mit Salsa, Guacamole oder veganer saurer Sahne an der Seite. 14. Du kannst die zusammengerollten Burritos auch leicht in einer Pfanne anrösten, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.

Genießen: 15. Lass es dir schmecken und genieße deine leckeren veganen Bohnen-Burritos!

Nährwertangaben (pro Burrito, ca. 1 Burrito):

  • Kalorien: 300
  • Protein: 10 g
  • Fett: 8 g
  • Gesättigtes Fett: 1 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Ballaststoffe: 10 g
  • Zucker: 4 g
  • Natrium: 350 mg
  • Vitamin C: 20 % des Tagesbedarfs (TB)
  • Kalzium: 10 % des TB
  • Eisen: 15 % des TB

Tipps:

  • Anpassbar: Du kannst andere Zutaten wie Mais, Avocado oder gekochten Reis hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten.
  • Scharfer Kick: Gib gehackte Jalapeños oder einen Schuss scharfe Soße hinzu, wenn du deine Burritos gerne scharf magst.
  • Meal Prep: Diese Burritos lassen sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren, um sie schnell und einfach zu genießen.

Diese veganen Bohnen-Burritos sind eine vielseitige und sättigende Mahlzeit, die jeder lieben wird. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!