Das klingt nach einem tollen Chili-Rezept! Hier ist eine vollständige Anleitung für ein Poblano-Paprika-Chili:
Zutaten:
- 🌶️ 2 Poblano-Paprikas
- 🧅 1 Zwiebel
- 🧄 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn verfügbar)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Paprikas rösten: Die Poblano-Paprikas über einer offenen Flamme rösten oder unter dem Grill im Ofen, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Haut dampft und sich leichter abziehen lässt. Die Haut abziehen, die Paprikas entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver in den Topf geben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Paprikas und Tomaten hinzufügen: Die gerösteten Poblano-Paprikas und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren.
- Bohnen und Brühe hinzufügen: Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen, dann in den Topf geben. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Chili etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben und das Chili eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Guten Appetit! 🌶️🍲
