Nussecken besser als vom Bäcker
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 EL Honig
- 2 EL Sahne
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Ei und einer Prise Salz in die Mulde geben.
- Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nussfüllung zubereiten:
- In einem Topf Zucker, Butter, Honig und Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Gemahlene Haselnüsse hinzufügen und die Masse gut vermengen.
- Die Nussfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Teig formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa die Größe des Backblechs hat.
- Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Nussfüllung auf dem Teig verteilen:
- Die abgekühlte Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
- Nussecken formen:
- Den Teig in gleichmäßige Quadrate schneiden und jedes Quadrat diagonal halbieren, um Dreiecke zu formen.
- Die Dreiecke leicht überlappend auf dem Blech anordnen, sodass eine rechteckige Form entsteht.
- Backen:
- Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Schokoladenglasur zubereiten:
- Während die Nussecken abkühlen, die Zartbitterschokolade zusammen mit Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Nussecken glasieren:
- Die abgekühlten Nussecken mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
- Fertigstellen:
- Die Schokolade fest werden lassen, dann die Nussecken in Dreiecke schneiden und servieren.
Diese selbstgemachten Nussecken sind nicht nur köstlich, sondern auch besser als vom Bäcker! Guten Appetit!
