Nussecken besser als vom Bäcker

Nussecken besser als vom Bäcker

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Nussfüllung:

  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Sahne

Für die Schokoladenglasur:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Butter

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:
    • Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
    • Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Ei und einer Prise Salz in die Mulde geben.
    • Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Nussfüllung zubereiten:
    • In einem Topf Zucker, Butter, Honig und Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
    • Gemahlene Haselnüsse hinzufügen und die Masse gut vermengen.
    • Die Nussfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Teig formen:
    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa die Größe des Backblechs hat.
    • Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  4. Nussfüllung auf dem Teig verteilen:
    • Die abgekühlte Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
  5. Nussecken formen:
    • Den Teig in gleichmäßige Quadrate schneiden und jedes Quadrat diagonal halbieren, um Dreiecke zu formen.
    • Die Dreiecke leicht überlappend auf dem Blech anordnen, sodass eine rechteckige Form entsteht.
  6. Backen:
    • Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
  7. Schokoladenglasur zubereiten:
    • Während die Nussecken abkühlen, die Zartbitterschokolade zusammen mit Butter über einem Wasserbad schmelzen.
  8. Nussecken glasieren:
    • Die abgekühlten Nussecken mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
  9. Fertigstellen:
    • Die Schokolade fest werden lassen, dann die Nussecken in Dreiecke schneiden und servieren.

Diese selbstgemachten Nussecken sind nicht nur köstlich, sondern auch besser als vom Bäcker! Guten Appetit!