Hier ist ein Rezept für einen klassischen Mohn-Schmandkuchen:
Zutaten:
Für den Boden:
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (kalt)
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
Für die Mohnfüllung:
• 250 g Mohn (gemahlen)
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Butter
• 2 Eier
Für den Schmandguss:
• 400 g Schmand
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
• Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Danach den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
2. Mohnfüllung:
• Die Milch in einem Topf erhitzen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Den Mohn einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis eine dickliche Masse entsteht.
• Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann die Eier unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. Schmandguss:
• Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
4. Kuchen zusammensetzen:
• Die Mohnmasse auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Den Schmandguss darüber geben und glattstreichen.
5. Backen:
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-50 Minuten backen, bis der Schmandguss leicht goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen:
• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Schmandguss schön fest wird.
Guten Appetit!
