Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch: Ein schnelles und leckeres Rezept

Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch: Ein schnelles und leckeres Rezept

Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch sind ein Klassiker der asiatischen Küche, der sich durch seine schnelle Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und würzigen Nudeln macht dieses Gericht perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Mit frischen Zutaten und ein paar einfachen Schritten hast du im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch.

Zutaten für Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch (für 2 Personen)

  • 150 g Woknudeln (z. B. Eiernudeln oder Reisnudeln)
  • 200 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak), in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll Karotten, in feine Streifen oder Julienne geschnitten
  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Hoisinsauce (optional, für eine leichte Süße)
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
  • 1 TL Zucker (oder Honig)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
  • Frischer Koriander oder Schnittlauch, zum Garnieren

Zubereitung der gebratenen Nudeln mit Rindfleisch

1. Vorbereitung der Zutaten

Bereite zunächst alle Zutaten vor. Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, am besten quer zur Faser, damit es zart bleibt. Die Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben.

2. Nudeln kochen

Die Woknudeln gemäß der Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Nudeln mit einem Teelöffel Sesamöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

3. Rindfleisch anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren scharf anbraten, bis es rundum braun und gar ist (ca. 2-3 Minuten). Das Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

4. Gemüse anbraten

Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in den Wok geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Anschließend die Karottenstreifen und Paprika hinzufügen und für 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.

5. Sauce hinzufügen

Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce (falls verwendet), Zucker und etwas Salz und Pfeffer in den Wok geben und gut vermischen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut durchmischen, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig bedeckt.

6. Rindfleisch zurück in den Wok geben

Das angebratene Rindfleisch wieder in den Wok geben und alles gut vermengen. Für weitere 2 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist und die Aromen sich verbunden haben.

7. Anrichten und servieren

Die gebratenen Nudeln mit Rindfleisch auf Teller verteilen, nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch garnieren. Sofort heiß servieren und genießen!

Tipps für die besten gebratenen Nudeln mit Rindfleisch

  • Rindfleisch marinieren: Für noch mehr Geschmack kannst du das Rindfleisch vor dem Braten mit Sojasauce, etwas Zucker und einer Prise Salz für 15-20 Minuten marinieren.
  • Hitze kontrollieren: Beim Braten im Wok ist es wichtig, dass die Pfanne oder der Wok sehr heiß ist. Das sorgt dafür, dass das Fleisch schnell anbrät und nicht in seinem eigenen Saft kocht.
  • Variationen: Probiere auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Babymais. Diese bringen zusätzliche Textur und Farbe ins Gericht.
  • Nudeln nicht überkochen: Achte darauf, dass die Nudeln nicht zu weich gekocht werden, da sie beim Braten noch weiter garen und die perfekte Konsistenz behalten sollen.

Warum gebratene Nudeln mit Rindfleisch lieben?

Gebratene Nudeln mit Rindfleisch sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch extrem vielseitig. Mit diesem Rezept kannst du leicht eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zaubern, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Die Aromen der asiatischen Gewürze und Saucen machen das Gericht zu einem echten Genuss, der dich direkt nach Fernost entführt.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!