Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schmelzkäse – Ich könnte es täglich essen!
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Kartoffelstärke
- 100 g Schmelzkäse (in kleinen Würfeln)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Kartoffelmasse vorbereiten: Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Die Eier, Kartoffelstärke, gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Frikadellen formen: Eine kleine Menge der Kartoffelmasse in die Hand nehmen und zu einem flachen Kreis formen. Einen Würfel Schmelzkäse in die Mitte legen und die Kartoffelmasse um den Käse schließen, sodass der Käse vollständig bedeckt ist. Die Frikadelle leicht flach drücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
- Frikadellen braten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und durchgegart sind.
- Servieren: Die Kartoffelfrikadellen heiß servieren, am besten mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
Tipp: Die Frikadellen können auch im Backofen gebacken werden, um Fett zu sparen. Einfach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit! 🥔🧀
