Selbstgebackenes Knoblauchbrot, würzig, knusprig, süchtig machend!

Detailliertes Rezept: Kräuter-Käse-Hefebrot

Zutaten:

Für den Teig:
  • 370 g Mehl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • Fett für die Form
Für die Kräuter-Käse-Füllung:
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Thymian
  • 90 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz

Zubereitung:

  1. Hefevorteig ansetzen:
  • Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben.
  • Den Zucker und die Trockenhefe hinzufügen, zusammen mit 2 EL Mehl.
  • Alles gut verrühren und die Mischung 15 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
  1. Teig vorbereiten:
  • In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermischen.
  • Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben.
  • Den Teig etwa 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
  • Eine Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen.
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  1. Ofen vorheizen:
  • Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  1. Kräuter-Käse-Füllung vorbereiten:
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele entfernen und den Rest fein hacken.
  • Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen.
  • Den Käse reiben.
  • Alle diese Zutaten in einer Schüssel mit 50 ml Olivenöl vermischen und mit Salz abschmecken.
  1. Teig verarbeiten:
  • Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  • Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
  • Die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
  1. Brot formen:
  • Die Teigscheiben vorsichtig mit der Kräuter-Käse-Mischung mischen.
  • Die Teigscheiben gefächert in die vorbereitete Springform legen, sodass ein Ring entsteht.
  1. Backen:
  • Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  1. Servieren:
  • Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Das Brot aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Zusätzliche Tipps:

  • Variationen: Zusätzlich zu den angegebenen Kräutern können auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwendet werden.
  • Käse: Statt Bergkäse können auch andere würzige Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwendet werden.
  • Lagerung: Das Brot hält sich gut verpackt einige Tage und kann bei Bedarf kurz im Ofen aufgebacken werden, um es wieder frisch und knusprig zu machen.

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Guten Appetit!