Das klingt nach einem wunderbaren Rezept! Hier ist eine einfache und gelingsichere Anleitung für eine Zitronen-Joghurt-Torte:
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung:
- 500 g Naturjoghurt
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 200 g Zucker
- Saft und Schale von 2 Zitronen (unbehandelt)
- 8 Blatt Gelatine (alternativ 1 Päckchen Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
Für den Belag:
- 2 EL Zitronenmarmelade oder Lemon Curd
- Frische Beeren oder Zitronenscheiben zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand fein zerbröseln.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und festdrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Füllung zubereiten:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Joghurt, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Zwei Esslöffel der Joghurtmasse in die Gelatine rühren, um die Temperatur anzugleichen, dann die Gelatine zügig unter die restliche Joghurtmasse rühren.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Joghurtmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Belag und Dekoration:
- Vor dem Servieren die Zitronenmarmelade oder den Lemon Curd auf der Torte verteilen.
- Nach Belieben mit frischen Beeren oder Zitronenscheiben dekorieren.
Diese Torte ist leicht und erfrischend, perfekt für warme Tage oder als Dessert nach einem reichhaltigen Essen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
