Ein super saftiger und fluffiger Kaffeekuchen ist das perfekte Gebäck für jede Kaffeetafel. Hier ist ein einfaches Rezept, das bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
Zutaten
Für den Teig:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125ml starker, abgekühlter Kaffee
- Eine Prise Salz
Für den Guss (optional):
- 100g Puderzucker
- 1-2 EL starker Kaffee
Anleitung
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Fette eine Kuchenform (z.B. Bundform oder Kastenform) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu, jeweils gut verrührend, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Gib diese trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Kaffee zur Butter-Ei-Mischung. Rühre dabei jeweils nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat.
- Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte des Kuchens steckst, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Guss zubereiten (optional): Vermische den Puderzucker mit 1-2 EL starkem Kaffee zu einem glatten Guss. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile den Guss gleichmäßig über den Kuchen.
Dieser Kaffeekuchen ist nicht nur saftig und fluffig, sondern bekommt durch den Kaffee auch eine herrlich aromatische Note. Er ist perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für besondere Anlässe. Guten Appetit!
