Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zitronenwaffeln fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen, die Masse gleichmäßig und fest in die Form drücken und kühlen.

Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Inzwischen den Joghurt mit Zucker, Saft und abgeriebener Schale der Zitronen verrühren, bis die Creme glatt ist.

Die Gelatine gut ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Zuerst 2 EL der Joghurtcreme unterrühren, dann diese Mischung in die restliche Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Creme auf dem Waffelboden glatt streichen und mindestens 4 Stunden kühlen, bis sie schnittfest ist.

Tortenguss, Zucker, Wasser und Zitronensaft verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Guss klar und leicht dicklich ist. 2 Minuten abkühlen lassen, gleichmäßig auf der Torte verteilen und 30 Minuten fest werden lassen.

Die Torte mit einem Messer vom Rand lösen und in 12 Stücke teilen. Erst kurz vor dem Servieren auf jedes Stück ein Waffeldreieck setzen, damit die Waffeln knusprig bleiben.