Kartoffelsuppe
Einfaches, cremiges Kartoffelsuppen-Rezept, das schnell zubereitet ist und wärmend wie bei Mama schmeckt. Perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Hauptzutaten
- 800 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
- 1 large Zwiebel
- 2 pieces Möhren
- 1 small piece Sellerie oder 1 Stange Staudensellerie (optional) Lecker, aber optional
- 1-2 EL Butter oder Öl
- 1 liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 100-150 ml Sahne oder Milch (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
- 1 pinch Muskat (wenn gewünscht)
- Petersilie, Schnittlauch, Croutons, Würstchen (optional) Zusätzliche Optionen für die Garnierung
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, nicht zu klein.
- Zwiebel würfeln, Möhren und optional Sellerie klein schneiden.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist.
- Möhren und Sellerie dazugeben und 2 Minuten mitrösten.
- Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe aufgießen und einmal umrühren. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
- Für eine cremige Suppe: Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sahne oder Milch hinzufügen und kurz erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen.
- Für eine stückige Suppe: Kartoffelstampfer verwenden und einige Kartoffeln andrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
Notes
Wenn die Suppe zu dick ist, einen Schluck Brühe oder Wasser hinzufügen. Bei einer zu dünnen Konsistenz einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen.