Zimtschnecken
Locker, buttrig und saftig – diese Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich und gelingen super fluffig.
Ingredients
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl Wahlweise glutenfreies Mehl möglich.
- 250 ml Milch Zimmerwarm, Buttermilch macht sie besonders locker.
- 75 g Zucker Für den Teig.
- 75 g Butter Zimmerwarm.
- 1 Päckchen frische Hefe Statt Trockenhefe.
- 1 Prise Salz Für den Geschmack.
Für die Füllung
- 150 g brauner Zucker Für die Füllung.
- 2 TL Zimt Nach Geschmack, viel Zimt für intensiven Geschmack.
- 50 g Butter Für die Füllung, nicht sparen!
Für das Frosting
- 100 g Frischkäse Für das Frosting, ein Muss für den Geschmack.
- 50 g Puderzucker Nach Geschmack.
Instructions
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker, und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Milch und Butter hinzufügen und die frische Hefe dazugeben.
- Alles gut vermischen und den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
Füllung zubereiten
- Butter schmelzen und mit braunem Zucker und Zimt vermengen.
Zimtschnecken formen
- Den aufgegangenen Teig ausrollen und mit der Füllung gleichmäßig bestreichen.
- Den Teig einrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Schnecken auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Frosting anbringen
- Frischkäse und Puderzucker verrühren und auf den warmen Zimtschnecken verteilen.
Notes
Am besten schmecken die Zimtschnecken lauwarm direkt aus dem Ofen. Nicht im Kühlschrank lagern, um die Saftigkeit zu erhalten.