Vanillekuchen mit Himbeeren und Sahne
Ein fluffiger Vanillekuchen, perfekt kombiniert mit frischen Himbeeren und einer leichten Sahnehaube. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Teig
- 200 g Mehl Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl
- 150 g Zucker Brauner Zucker für karamelligeren Geschmack möglich
- 150 g Butter Weich, aber nicht flüssig
- 3 Stück Eier Zimmertemperatur für fluffigen Teig
- 1 Päckchen Vanillezucker Echter Vanillezucker für intensiveren Geschmack
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Milch Vollmilch oder pflanzliche Alternativen
Belag
- 200 g frische Himbeeren Frisch oder tiefgefroren (nicht auftauen!)
- 250 ml Sahne Schlagsahne aus dem Kühlschrank
- 2 EL Puderzucker
Instructions
Backofen und Kuchenform vorbereiten
- Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und fette eine Springform gut ein.
Butter, Zucker und Vanille cremig rühren
- Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker fluffig.
Eier einarbeiten
- Gib die Eier nach und nach dazu und rühre jedes Ei gut unter.
Mehl und Backpulver hinzufügen
- Siebe Mehl und Backpulver zusammen ein.
Milch einrühren
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse geben.
Himbeeren verteilen
- Teig in die Form geben, glattstreichen und Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
- Der Kuchen benötigt ca. 30-35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
Sahne schlagen
- Schlage die Sahne mit Puderzucker cremig.
Kuchen dekorieren & servieren
- Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann mit Sahne verzieren.
Notes
Frische Himbeeren direkt vor dem Backen auftragen, Sahne erst kurz vor dem Servieren auftragen.