Spaghetti mit Hähnchen & Brokkoli in cremiger Sauce
Ein einfaches und cremiges Soulfood-Rezept für Spaghetti mit Hähnchen und Brokkoli, ideal für entspannte Abende zu Hause.
Ingredients
Für die Pasta
- 250 g Spaghetti Oder Linguine/Penne für mehr Biss
Für das Hähnchen
- 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt Frisch, gerne Bio oder regional
Für das Gemüse
- 1 klein Brokkoli In Röschen, frisch oder TK
Für die Sauce
- 200 ml Sahne Oder leichte Kochsahne
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Für intensiven Geschmack
- 2 EL Frischkäse oder geriebener Parmesan Für extra Cremigkeit
- Salz, Pfeffer, Muskat Zum Abschmecken und verfeinern
- Öl Für das Anbraten; bevorzugt Olivenöl
Instructions
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
- Brokkoliröschen 2–3 Minuten in Salzwasser kochen, dann in eiskaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Hähnchenwürfel bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Hitze reduzieren.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Sahne und Frischkäse oder Parmesan einrühren. Alles cremig verrühren.
- Brokkoliröschen und Spaghetti in die Pfanne geben, gut vermengen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Notes
Nudelwasser aufbewahren, um die Sauce bei Bedarf zu lockern. Zarte Hähnchenwürfel gleichmäßig garen lassen. Brokkoli blanchieren für eine tolle Farbe.