Saftiger Apfelkuchen
Ein einfaches und saftiges Apfelkuchen-Rezept, das jeden begeistert und an Zuhause erinnert.
Ingredients
Für den Teig
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550) Gibt dem Kuchen Struktur
- 150 g Zucker Zusätzlich 1-2 EL zum Bestreuen
- 1 Päckchen Vanillezucker Für den süßeren Geschmack
- 1 Päckchen Backpulver Lässt den Kuchen gut aufgehen
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Eier (Größe M) Binden die Zutaten zusammen
- 120 ml neutrales Öl oder 150 g weiche Butter Öl macht den Teig saftiger
- 120 ml Milch oder Joghurt Joghurt macht den Teig extra saftig
- 1-2 TL Zimt Je nach Geschmack
- 2 EL gehackte Mandeln oder Haselnüsse Optional für zusätzlichen Biss
- Puderzucker zum Servieren Optional für die dekorative Note
Für die Äpfel
- 800-1000 g Äpfel (geschält und entkernt) Zum Beispiel Elstar, Boskoop oder Braeburn
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen oder den Boden mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Einige Spalten für die Dekoration aufbewahren.
Teig zubereiten
- Eier, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Öl oder Butter unterrühren. Milch oder Joghurt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und kurz unter die Eiermasse heben. Nicht zu lange rühren.
Kuchen zusammenstellen
- Apfelwürfel unter den Teig heben und in die Springform geben. Apfelspalten dekorativ obenauf legen. Optional Mandeln und Zucker darüberstreuen.
Backen
- Kuchen ca. 45-55 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Stäbchenprobe machen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen
- Mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
Für eine saftigere Variante, Joghurt statt Milch verwenden und einen Mix aus süßen und säuerlichen Äpfeln benutzen. Wer mag, kann den Kuchen auch mit Nüssen oder Rosinen variieren.