Rösti
Knusprige Kartoffelrösti, perfekt als Beilage zu Fleisch oder Käse. Ideal für einen gemütlichen Fondue-Abend.
Ingredients
Für die Rösti
- 800 g Kartoffeln, am besten gekocht vom Vortag und kalt Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal.
- 1 TL Salz Nach Geschmack, 1 bis 1,5 TL.
- 1 Prise Pfeffer
- 2-3 EL Butter, Butterschmalz oder neutrales Öl Butterschmalz ist besonders empfehlenswert.
- 1 Prise Muskat Optional, nicht zu viel verwenden.
Instructions
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und optional Muskat mischen.
- Wenn die Kartoffeln viel Feuchtigkeit haben, kurz in ein sauberes Küchentuch geben und leicht ausdrücken.
Braten
- Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Fett einfüllen und warten, bis es heiß ist.
- Kartoffeln in die Pfanne geben und zu einem flachen Kuchen drücken.
- Die Rösti in Ruhe braten, bis sich eine stabile Kruste bildet (ca. 8 bis 12 Minuten).
- Rösti wenden, indem du sie auf einen großen Teller schiebst, die Pfanne umdreht und dann zurück in die Pfanne rutscht.
- Die zweite Seite erneut 6 bis 10 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
Notes
Für Fondue in Dreiecke schneiden und genießen. Rösti kann auch mit anderen Beilagen serviert werden.