Rinderkotelett mit cremiger Champignon-Pasta
Ein herzhaftes Wohlfühlessen, das saftige Rinderkoteletts und cremige Champignonsoße zu einem perfekten Geschmackserlebnis vereint. Ideal für spezielle Anlässe oder entspannte Wochenenden.
Ingredients
Für das Rinderkotelett
- 2 Stück Rinderkoteletts (mit Knochen) Am besten gut abgehangen.
- 1 EL Olivenöl Hochwertiges Öl für extra Aroma.
- nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für das besondere Finish.
- 1 EL Butter Für Extra-Geschmack beim Braten.
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch (gehackt) Wer mag, kann mehr Knoblauch verwenden.
- 1 Zweig Rosmarin Für mehr Tiefe und Aroma.
- 1 Knoblauch (optional) Für Liebhaber von Knoblauch.
Für die Pasta und Soße
- 200 g Spaghetti oder Linguine Beides funktioniert gut.
- 200 g Champignons In Scheiben, weiß oder braun, gerne Bio.
- 1 kleine Zwiebel (gehackt) Für die Basis der Soße.
- 200 ml Sahne Macht die Pasta besonders cremig.
- nach Geschmack Italienische Kräuter Ein Spritzer Oregano oder Thymian.
Instructions
Pasta kochen
- Bringe einen Topf Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta al dente.
- Nudeln abgießen, aber einen Schluck Nudelwasser aufheben.
Champignon-Soße zubereiten
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz glasig anschwitzen.
- Champignons hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Mit Sahne ablöschen, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles leicht köcheln lassen.
Pasta unterheben
- Die abgetropften Nudeln direkt in die Soße geben und gut vermengen.
- Bei Bedarf ein wenig vom Nudelwasser hinzufügen, wenn die Soße zu dick wird.
Rinderkoteletts braten
- Die Koteletts mit Olivenöl bepinseln, kräftig salzen und pfeffern.
- In einer sehr heißen Pfanne jeweils 3–5 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten.
- Nach dem Wenden Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und das Fleisch damit begießen.
Anrichten
- Pasta auf den Teller geben, das saftige Rinderkotelett obendrauf legen und sofort genießen.
Notes
Raumtemperatur fürs Fleisch: Die Koteletts mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Auch die Soße kann ideal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird beim Aufwärmen noch besser im Geschmack.