Raclette
Ein gemütliches Abendessen mit geschmolzenem Käse, verfeinert mit Kartoffeln, Essiggurken und weiteren Beilagen. Perfekt für gesellige Runden oder entspannte Abende zu zweit.
Ingredients
Für das Raclette
- 400 g Raclettekäse 200-250 g pro Person
- 500 g festkochende Kartoffeln Mit Schale kochen
- 100 g Cornichons Für den knackigen Biss
- 100 g Silberzwiebeln Für die Beilage
Gewürze
- 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver Optional geräuchert für mehr Tiefe
- 1 TL Muskatnuss Nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver Für zusätzlichen Geschmack
Zusätzliche Beilagen (optional)
- 100 g Champignons In Scheiben, roh oder kurz angebraten
- 1 Paprika oder Zucchini Klein gewürfelt
- 200 g Tomaten oder Cherrytomaten Für eine saftige Note
- 100 g Schinken oder Salami Für eine deftige Variante
- 100 g Rucola oder Babyspinat Erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
Instructions
Vorbereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind, dann abtropfen lassen und warm halten.
- Das Gemüse und die Beilagen waschen und schneiden.
- Käse aus dem Kühlschrank nehmen, damit er beim Erhitzen gleichmäßiger schmilzt.
Raclette-Zubereitung
- Jeder am Tisch belegt sein Pfännchen mit Käse und gewünschten Beilagen.
- Pfännchen in den Racletteofen stellen und den Käse schmelzen lassen.
- Nach Belieben mit Pfeffer und Gewürzen verfeinern, bevor das Pfännchen serviert wird.
Notes
Raclette ist flexibel; jeder kann seine Kombination nach Belieben zusammenstellen. Halte die Auswahl an Beilagen klein, um Überforderung zu vermeiden. Die Cornichons sollten immer in Reichweite sein.