Penne mit Tomaten-Paprika-Soße
Ein einfaches, herzhaftes Pastarezept mit saftigen Kirschtomaten und süßer Paprika, perfekt für stressige Tage.
Ingredients
Pasta und Gemüse
- 300 g Penne Klassische Penne, da die Soße gut in die Röhren läuft.
- 200 g Kirschtomaten Am besten sonnengereift und aromatisch.
- 1 Stück rote Paprika (in Streifen) Rote Paprika ist am süßesten; gelbe funktioniert auch.
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) Gibt der Pasta eine leichte Schärfe.
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Kann nach Geschmack angepasst werden.
Sauce
- 200 ml passierte Tomaten Für die sämige Konsistenz der Soße.
- 2 EL Olivenöl Hochwertiges natives Öl verursacht einen großen Unterschied.
- nach Geschmack Salz Italienischer Klassiker für die richtige Würze.
- nach Geschmack Pfeffer Italienischer Klassiker für die richtige Würze.
- nach Geschmack Oregano Italienischer Klassiker für die richtige Würze.
Zum Bestreuen
- nach Bedarf Parmesan Frisch gerieben toppt alles.
Instructions
Kochen der Penne
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Pasta al dente garen. Einen Schuss Olivenöl ins Wasser geben, damit die Nudeln weniger kleben.
Anbraten von Zwiebel & Knoblauch
- Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
Zugabe von Paprika & Tomaten
- Paprikastreifen und halbierte Kirschtomaten dazugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten.
Soße ablöschen
- Passierte Tomaten einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Soße 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie sämig wird.
Vermischen der Nudeln
- Penne abgießen, in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
Anrichten und genießen
- Mit ordentlich Parmesan bestreuen und am besten sofort heiß genießen.
Notes
Die Tomaten-Paprika-Soße hält sich 1–2 Tage abgedeckt im Kühlschrank oder kann eingefroren werden. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser zugeben, um die Pasta geschmeidig zu halten.