Mediterraner Kichererbsensalat
Ein schneller und gesunder Kichererbsensalat, der perfekt für den Sommer ist. Mit frischen Zutaten bringt er Urlaubsfeeling auf den Teller.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült Bio-Qualität empfohlen
- 1/2 Stück Gurke, gewürfelt Snackgurke für extra Frische
- 10–12 Stück Cherrytomaten, halbiert Je bunter, desto besser
- 1/2 Stück rote Zwiebel, in feine Streifen In kaltem Wasser einweichen für milderen Geschmack
- 1 Handvoll schwarze Oliven Am besten entsteint, griechische Kalamata empfohlen
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt Locker über den Salat streuen
- Frische Petersilie gehackt Gibt Frische
- 2 EL Olivenöl, natives Olivenöl extra Macht den Unterschied beim Geschmack
- 1 EL Zitronensaft Für den typischen mediterranen Frische-Kick
- 1 TL Oregano, getrocknet Intensiviert das Aroma
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack abschmecken
Instructions
Zubereitung
- Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden.
- Kichererbsen gut mit Wasser spülen.
- Alle Zutaten (Oliven, Feta, Petersilie) in eine große Schüssel geben.
- Zitronensaft, Olivenöl und Oregano mit Salz und Pfeffer vermengen und als Dressing über den Salat geben.
- Alles gut durchmengen.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Für noch besseren Geschmack den Salat ein paar Minuten ziehen lassen.
Notes
Kichererbsen lauwarm verwenden, Zwiebeln in Zitronensaft einweichen für milderen Geschmack. Dressing nicht sparen, Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Salat kann für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.