Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor und fette die Form von 24 x 30 cm ein.

Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker 3–4 Minuten, bis die Masse hell und schaumig ist. Rühre dann Milch und die zerlassene Butter unter.

Vermische Mehl und Backpulver und rühre beides nur kurz ein, bis der Teig glatt ist.

Streiche den Teig in die Form und backe ihn 25–30 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und an einem hineingestochenen Holzstäbchen nichts mehr haftet.

Stich den heißen Kuchen rundum mehrfach mit einer Gabel ein und gieße die Sahne gleichmäßig darüber. Streue direkt danach die Kokosraspel dick darauf.

Lass den Kuchen abkühlen, stelle ihn mindestens 2 Stunden kalt und schneide ihn anschließend in Quadrate.