Käsepätzle
Ein einfaches und leckeres Rezept für Käsepätzle mit knusprigen Röstzwiebeln, ideal für ein schnelles, aber herzhaftes Gericht.
Ingredients
Hauptzutaten
- 400 g Spätzle (frisch aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- 250-300 g Käse (gerieben oder klein gewürfelt) Mischung nach Geschmack wählen
- 2 Stück große Zwiebeln
- 3-4 EL Mehl
- nach Bedarf g Butter oder Butterschmalz zum Braten
- 150 ml Milch oder ein Schuss Sahne (optional) Macht es extra cremig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- eine Prise Muskat (optional) Für zusätzlichen Geschmack
- zum Servieren frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
Röstzwiebeln zubereiten
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- Mit Mehl mischen, sodass sie leicht überzogen sind.
- In einer Pfanne reichlich Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
Käsepätzle zubereiten
- Spätzle nach Packung kochen oder wenn sie frisch sind, kurz in heißem Wasser ziehen lassen. Abgießen.
- In einer großen Pfanne Butter schmelzen, Spätzle dazugeben und kurz anbraten.
- Käse in Portionen darüber streuen, umrühren und wieder Käse hinzufügen.
- Wenn cremiger gewünscht, einen kleinen Schuss Milch oder Sahne dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
- Zum Schluss Röstzwiebeln darüber geben, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Käse selbst reiben für bessere Schmelze. Röste die Zwiebeln erst beim Servieren, damit sie knusprig bleiben. Spätzle nicht zu nass in die Pfanne geben.