Käsekuchen mit Quark
Ein klassischer, deutscher Käsekuchen, der mit Quark zubereitet wird und eine luftige, cremige Konsistenz hat.
Ingredients
Für den Käsekuchen
- 500 g Quark (20 % Fett) Für die cremige Konsistenz.
- 200 g Zucker Für die Süße.
- 3 Stück Eier Für die Bindung.
- 1 TL Vanilleextrakt Für das Aroma.
- 1 EL Speisestärke Um die Füllung zu stabilisieren.
- 1 Prise Salz Um den Geschmack zu intensivieren.
Für den Boden
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse) Für einen Mürbeteigboden.
- 100 g Butter Zum Andrücken der Kekse.
Instructions
Boden zubereiten
- Die Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
- In eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
Füllung zubereiten
- Quark mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Speisestärke und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Quarkmasse auf den Keksboden geben.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
- Der Käsekuchen sollte minimal wackelig sein beim Herausnehmen.
- Nach dem Backen langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Notes
Tipp: Den Käsekuchen für eine intensivere Note mit Zitronenschalenabrieb verfeinern. Rosinen einweichen und unterheben ist auch eine köstliche Variante.