Kartoffelsalat mit Würstchen
Ein saftiger und herzhaft gewürzter Kartoffelsalat mit Würstchen, ideal für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten.
Ingredients
Für den Kartoffelsalat
- 1.5 kg festkochende Kartoffeln Am besten frisch gekocht
- 1 small Zwiebel, fein gewürfelt
- 250-350 ml Gemüsebrühe, warm Nach Bedarf
- 3-4 EL Essig Nach Geschmack
- 4 EL neutrales Öl oder mildes Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- to taste Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
- to taste Gurke oder Cornichons, klein gewürfelt
- to taste Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
- according to choice Würstchen nach Wahl: Wiener, Bockwurst oder Bratwurst
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebelwürfel in eine große Schüssel geben. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazu. Dann die warme Brühe reingießen und kurz verrühren.
- Kartoffelscheiben direkt in die Schüssel geben und vorsichtig mischen. Nicht wild rühren, eher heben, damit die Scheiben heil bleiben.
- Öl dazugeben, Gurkenwürfel rein, Kräuter drüber. Dann mindestens 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Wenn der Salat zu trocken wirkt, noch einen Schluck Brühe dazugeben.
- Würstchen parallel erwärmen. Wiener und Bockwurst im heißen Wasser, aber nicht sprudelnd kochen. Bratwurst in der Pfanne braten.
Notes
Abschmecken bitte zweimal: einmal direkt nach dem Mischen und einmal nach dem Ziehen. Ein Tipp: Kartoffeln nehmen Dressing besser auf, wenn sie noch leicht warm sind.