Go Back

Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Krokante aardappelkoekjes, perfect voor een snelle hap of als traktatie met appelmoes, vol huiselijke gezelligheid.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Hoofdgerecht, Snack
Cuisine Comfort Food, Duitse
Servings 4 porties
Calories 200 kcal

Ingredients
  

Hoofdingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen Bij voorkeur een kruimige soort voor krokante puffer.
  • 1 middelgrote ui Geeft een hartige geur en smaak.
  • 2 stuks eieren Voor binding van het beslag.
  • 2-4 eetlepels bloem Begin met 2 en voeg meer toe indien nodig.
  • 1-1.5 theelepels zout Naar smaak.
  • peper Naar smaak.
  • 1 snufje nootmuskaat Optioneel, voor extra smaak.
  • olie Om in te bakken (zonnebloem of neutrale olie).

Instructions
 

Bereiding

  • Schil de aardappelen en rasp ze grof. Rasp ook de ui en meng alles door elkaar.
  • Doe het mengsel in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
  • Plaats het aardappelmengsel in een kom. Voeg de eieren, bloem, zout, peper en eventueel nootmuskaat toe. Roer goed tot het een samenhangend beslag vormt.
  • Verhit een flinke laag olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Als een klein beetje beslag sist, is de olie heet genoeg.
  • Schep hoopjes beslag in de pan en druk ze een beetje plat. Bak per kant 3 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze uitlekken op een rek of keukenpapier voordat je de volgende portie bakt.

Notes

Bak in porties en gebruik voldoende olie. Draai de puffer niet teveel om en laat ze rustig bakken voor een betere krokantheid.
Keyword Aardappelkoekjes, Kartoffelpuffer, Krokant, Reibekuchen, Snelle Maaltijd