Joghurt mit Milch, Honig, Vanillearoma und Puderzucker in eine Schüssel geben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und der Zucker sich gelöst hat.

Die Sahne steif schlagen, bis sie Spitzen hält. Zuerst die Hälfte (100 ml) behutsam unter die Joghurtmasse heben, dann die übrigen 100 ml, sodass die Masse luftig bleibt.

Alles in eine flache Gefrierdose streichen, mit dem Deckel verschließen und ins Gefrierfach stellen.

Die Dose 2 Stunden lang im Abstand von 30 Minuten herausnehmen und die Masse kräftig mit einer Gabel durcharbeiten, auch an den angefrorenen Rändern. So bilden sich keine groben Eiskristalle.

Danach das Eis weitere 2–3 Stunden gefrieren lassen, bis es durchgehend fest ist.

Das Eis 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und leicht antauen lassen, bis sich ein Löffel gut hineinziehen lässt. Dann in Schälchen portionieren.