Fleischbällchen mit Kartoffelpüree
Ein klassisches, wohltuendes Familiengericht aus saftigen Fleischbällchen und cremigem Kartoffelpüree, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Für die Fleischbällchen
- 400 g Rinderhackfleisch Achte auf gute Qualität, dann werden die Bällchen besonders saftig.
- 1 Stück Ei Bindet alles zusammen und sorgt für eine lockere Konsistenz.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Sorgt für milde Schärfe und Süße.
- 1 EL Paniermehl Für die perfekte Bindung im Fleischteig.
- nach Geschmack Salz & Pfeffer Verwende grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.
- 1 EL Öl Zum Anbraten, ein neutrales Pflanzenöl passt super.
- 1 Dose gehackte Tomaten Für die Sauce, fruchtig und praktisch.
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt Für zusätzlichen Geschmack in der Sauce.
- 1 EL Tomatenmark Für extra Tiefe in der Sauce.
- 1 TL Paprikapulver Für eine feine Note.
- Frische Petersilie Für Farbe und Frische, frisch gehackt zum Servieren.
Für das Kartoffelpüree
- 500 g Kartoffeln Mehligkochende Sorte sorgt für cremiges Püree.
- 30 g Butter Für das Püree.
- 100 ml Milch Für Cremigkeit im Püree.
- nach Geschmack Muskatnuss Frisch gerieben, ein Muss für das volle Aroma.
Instructions
Fleischbällchen herstellen
- Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
Bällchen anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundum goldbraun anbraten.
Sauce zubereiten
- Knoblauch in der Pfanne anrösten, Tomatenmark unterrühren.
- Dosentomaten hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Fleischbällchen garen
- Angebratene Bällchen in die Sauce legen und nochmals 15 Minuten simmern lassen.
Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen (ca. 20 Minuten).
- Wasser abgießen und Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken.
- Butter und heiße Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
Serviere die Fleischbällchen mit der Tomatensauce über dem Kartoffelpüree und streue frische Petersilie darüber. Reste lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.