Bratwurst mit Sauerkraut
Een eenvoudig en smakelijk comfortfoodgerecht van bratwursten en zuurkool, perfect voor drukke dagen.
Ingredients
Hoofd ingrediënten
- 4 stuks bratwursten, liefst iets grover van structuur Kies dikkere worsten voor meer sappigheid.
- 500-700 g zuurkool, uit zak of pot Afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
- 1 stuks ui, in halve ringen Voor extra smaak.
- 1 stuks appel, geschild en in blokjes (optioneel) Voegt zoetheid toe.
- 1 el boter of olie Voor het fruiten van de ui.
- 100 ml appelsap of bouillon Voor extra smaak en vocht.
- 1 stuks laurierblaadje Voegt diepte toe aan de smaak.
- 1 tl karwijzaad (optioneel) Helpt bij de verteerbaarheid van zuurkool.
- Peper en eventueel een klein beetje zout Proef en pas aan naar smaak.
- Mosterd om erbij te serveren Kies voor grove of milde Duitse mosterd.
Instructions
Bereiding
- Spoel de zuurkool heel kort als je deze erg zuur vindt. Laat goed uitlekken.
- Verhit boter of olie in een grote pan. Fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze glazig is, zorg ervoor dat deze niet verbrandt.
- Voeg de zuurkool toe, samen met de appelblokjes, laurier en eventueel karwijzaad. Omscheppen.
- Schenk het appelsap of de bouillon erbij. Zet het vuur laag en laat dit 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan.
- Bak ondertussen de bratwursten in een koekenpan op middelhoog vuur, draai ze rustig rond, zo’n 12 tot 15 minuten.
- Proef de zuurkool en voeg peper toe, eventueel ook een beetje zout naar smaak.
- Serveer met mosterd, extra ui en eventueel een stukje brood.
Notes
Bereid de zuurkool met aandacht en neem de tijd voor de bratwursten. Laat alles even staan voordat je opdient voor een betere smaak.