Baskischer Käsekuchen
Ein cremiger, rauchiger Käsekuchen mit perfekter, verbrannter Oberfläche - das Geheimnis des baskischen Käsekuchens.
Ingredients
Hauptzutaten
- 600 g Frischkäse (Doppelrahm) Der Hauptbestandteil für den cremigen Geschmack.
- 5 Stück Eier Für die ideale Bindung; ggf. ein Ei mehr für Kinder.
- 150 g Zucker Kann nach Geschmack um 20g reduziert werden, wenn weniger süß gewünscht.
- 200 ml Sahne Qualität entscheidet darüber, wie der Kuchen schmilzt.
Instructions
Vorbereitung
- Backpapier zerknüllen und in die Springform legen.
- Frischkäse, Eier, Zucker und Sahne in einer Schüssel gut vermengen.
- Die Mischung bei niedriger Stufe rühren, um Spritzer zu vermeiden.
Backen
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Mischung in die Springform gießen und in den Ofen stellen.
- Ca. 50 Minuten backen, bis die Oberseite dunkel und verbrennt aussieht.
- Den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, nicht sofort aus der Form nehmen.
Notes
Dieser Käsekuchen erhält durch die dunkle Oberseite seinen besonderen Geschmack. Variationen wie Schokoladenstückchen oder Himbeeren sind möglich.