Apfelstrudel
Ein klassisches Apfelstrudel-Rezept, das du einfach nach Omas Art zubereiten kannst. Mit köstlicher Apfelfüllung, Zimt und Butter für den perfekten Geschmack.
Ingredients
Für die Füllung
- 1.2 kg Äpfel Säuerliche Sorte empfohlen
- 80-120 g Zucker Je nach Apfelsorte und Geschmack
- 1-2 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker Oder etwas echte Vanille
- 1 Handvoll Rosinen Optional
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln Optional, aber toll
- 80 g Semmelbrösel
- 80-100 g Butter Für extra Geschmack
- 1 Stück Zitrone Saft verwenden
- 1 Prise Salz Verbessert die Süße
Für den Teig
- 1 Packung Strudelteig Oder dünn ausgerollter Teig deiner Wahl
Instructions
Vorbereitung
- Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
- Zucker, Zimt, Vanillezucker und Salz hinzugeben, Rosinen hinzufügen (wenn gewünscht) und 10 Minuten ziehen lassen.
Brösel rösten
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldig rösten.
Teig füllen
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Strudelteig auf ein Tuch legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Eine Schicht Brösel auf den Teig geben, die abgetropften Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Aufrollen und Backen
- Mit dem Tuch vorsichtig einrollen, Enden leicht einschlagen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Nochmals mit Butter bestreichen und ca. 35-45 Minuten backen, bis er goldig ist.
Ruhen lassen
- Nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Strudel nicht auseinanderläuft, wenn du ihn schneidest.
Notes
Variationen wie das Hinzufügen von Quark oder Birnen sind möglich. Achte aber darauf, immer etwas Semmelbrösel zu verwenden, um die Saftigkeit zu halten.