Älplermagronen – Maccheroni mit Kartoffeln, Käse, Rahm und Apfelmus
Ein cremiges, herzhaftes und rustikales Rezept mit Pasta und Kartoffeln, serviert mit Käse und Apfelmus – das perfekte Schweizer Comfort Food.
Ingredients
Für die Hauptzutaten
- 300 g Makkaroni oder kurze Röhrennudeln
- 300 g Kartoffeln, geschält und in kleinen Würfeln
- 200-250 g Käse, gerieben, z.B. Gruyère oder Emmentaler Käse sollte gut schmelzen.
- 200 ml Rahm Kann auch halb Rahm, halb Milch sein.
- 1 Stück Knoblauchzehe (optional) Für zusätzlichen Geschmack.
- 1-2 Stück Zwiebeln Für geröstete Zwiebeln oben drauf.
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, optional Muskat Für die Würze.
- Apfelmus Zum Servieren.
Instructions
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Zuerst die Kartoffelwürfel kochen, dann die Nudeln hinzufügen.
- Nach dem Kochen alles abgießen, aber etwas Kochwasser im Topf lassen.
- Mit kleiner Hitze Rahm und optional Knoblauch hinzufügen, dann den Käse unterrühren und schmelzen lassen.
- Auf Tellern anrichten, mit Röstzwiebeln toppen und Apfelmus dazu servieren.
- Optional beim Servieren mit extra Käse bestreuen und kurz im Ofen überbacken.
Notes
Apfelmus ist ein Muss für das süss-herzhafte Zusammenspiel. Kartoffeln sollten klein geschnitten werden für gleichmäßiges Garen.