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Butterstollen – ich backe ihn seit Jahren so

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Germ (Frischhefe, ca. 42 g)
• 50 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 175 ml Milch

Zubereitung

1. Milch lauwarm erwärmen. Germ und Zucker darin auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl in eine Schüssel geben, Ei und die Germ-Milch zugeben. Zu einem glatten Teig kneten (8–10 Min.).
3. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60–90 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teig zu einem Stollen formen (länglich, leicht gefaltet) und auf ein Blech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober/Unterhitze 30–40 Min. backen, bis er goldbraun ist.
6. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
   Tipp: Klassischer Butterstollen wird nach dem Backen oft mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Zucker bestreut.

Hinweis: Mit den oben genannten Grundzutaten erhältst du einen schlichten Hefestollen. Traditionell werden bei Butterstollen häufig noch Butter und Trockenfrüchte/Nüsse ergänzt.