Berliner Apfelkuchen

Berliner Apfelkuchen 🍎✨

Ein saftiger Apfelkuchen wie von Oma – mit zartem Teig und fruchtig-süßer Apfelfüllung.

Zutaten

• 250 g Butter (weich)

• 200 g Zucker

• 4 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 350 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 4–5 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)

• Saft einer halben Zitrone

• 2 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten:
   Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. Teig anrühren:
   Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterheben, bis ein glatter Rührteig entsteht.

3. Backform vorbereiten:
   Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und den Teig hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen.

4. Äpfel darauflegen:
   Die Apfelspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

5. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

6. Abkühlen lassen:
   Den Kuchen auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Serviertipp 🍰

Am besten schmeckt der Berliner Apfelkuchen noch leicht warm – mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Tipp 💡

Für extra Saftigkeit kannst du vor dem Backen ein paar gehackte Mandeln oder Rosinen unter die Äpfel mischen.