Brot selber backen – Genuss und Duft aus dem eigenen Ofen
Brot selber backen – schon der Gedanke daran macht mich ehrlich gesagt hungrig. Wer hat sich nicht schon mal gefragt, warum dieses gekaufte Brot nach zwei Tagen steinhart oder irgendwie fade schmeckt? Genau, hab ich auch – immer wieder. Eigentlich wollte ich nur mal ausprobieren, wie’s selbst geht. Und dann, Leute, hatte ich plötzlich Lust, jedes Wochenende etwas Neues aus dem Ofen zu ziehen (kleiner Aufruf, probiert auch mal das Brot mit hartgekochtem Ei oder die Dinkelbrötchen!). 
Einfaches Brot backen mit frischer Hefe
Ganz ehrlich? Brot selber backen klingt schwer – ist es aber nicht. Man braucht nur vier Zutaten. Und etwas Geduld (ist leider so – aber echt lohnend).
- Du brauchst: Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Mehr nicht.
- Einfach alles vermengen. Mit der Hand macht’s Spaß – und du hast danach den Teig-Gestank an den Fingern (Team Mehlhände!).
- Lass den Teig ruhen. Wichtiger Zwischenschritt und, ganz ehrlich, du bekommst eh Hunger, wenn du den Duft danach riechst!
- Dann ab in den Ofen. Fertig.
„Nie hätte ich gedacht, dass mein selbst gebackenes Brot so fluffig wird. Das Aroma – ehrlich, da kann kein Supermarkt mithalten!“
5 Gründe für das einfachste Brot der Welt
Es sprechen so viele Gründe für das eigene Brot – ehrlich, ich übertreibe nicht.
- Frisch – bleibt mehrere Tage lecker (ausprobiert!).
- Du weißt, was drin ist. Keine seltsamen Zusätze, keine versteckten Zuckerbomben.
- Günstiger als ständig vom Bäcker.
- Verrücktes Timing: Morgens gebacken – zum Mittag schon angeschnitten.
- Plus: Der Ofengeruch ist – kein Scherz – besser als jede Duftkerze.
Tipps zur Lagerung von selbst gebackenem Brot
Oje, Brot lagern. Hatte ich auch schon so Fail-Momente… bitte keinen Plastikbeutel (schwitzt wie verrückt).
- Am besten in ein frisches Tuch wickeln.
- In den Brotkasten legen – wenn vorhanden.
- Frieren geht auch super, besonders bei viel Restbrot.
Die besten Tipps zum Brot backen
Einmal ehrlich unter uns – vieles lernt man beim Tun (und durch kleine Fehler…).
- Wasser nicht zu heiß – killt die Hefe sonst (hab ich gleich am Anfang falsch gemacht).
- Einziehzeit– lasst dem Teig Zeit. Je länger, desto besser das Aroma.
- Beim Backen: Stell eine kleine Schale Wasser unten in den Ofen – dann gibt’s ultra knusprige Kruste!
- Hüpf gern mal rüber zum einfachen Rezept, so gelingt’s immer – klappt easy!
Warum immer mehr Menschen Brot selber backen
Ich glaub, wir alle wollen einfach wissen, was wir essen. Viele wollen (verständlicherweise!) keine E-Nummern, sondern gutes, simples Brot – am liebsten aus der eigenen Küche, frisch und warm. Auch Familien mit Kids stehen mega drauf, wenn sie beim Kneten helfen dürfen. Und: Gerade im Homeoffice hat selbst gebackenes Brot so nen Feelgood-Effekt. Glaubt mir, ist anders als gekauft!
Common Questions
Wie lange hält selbst gebackenes Brot eigentlich?
Maximal vier Tage – wenn du’s richtig lagerst, vielleicht sogar fünf. Aber ehrlich, meist landet es hier schon am nächsten Morgen auf dem Frühstückstisch.
Kann man Brot auch einfrieren?
Klar. In Scheiben schneiden, einfrieren, einzeln auftauen. Easy.
Welche Hefe nimmst du?
Ich persönlich: Frischhefe. Trockenhefe geht auch, ist aber nicht mein Gold-Standard.
Kann ich auch glutenfreies Brot backen?
Definitiv! Glutenfreie Mehle nutzen und auf’s Mischverhältnis achten (krümelt manchmal – aber trotzdem lecker!).
Mein Brot wird nicht locker, was mache ich falsch?
Meist liegt’s an zu wenig Gehzeit oder zu heißem Wasser. Oder zu wenig Kneten (ja, richtig gehört!).
Und jetzt – Feuer frei für dein eigenes Brot!
Also – Brot selber backen ist wirklich kein Hexenwerk (und duftmäßig ehrlich ein Fünf-Sterne-Restaurant zuhause). Pack einfach mal an, auch wenn’s am Anfang chaotisch wirkt. Für weitere Inspiration gibt’s stapelweise Ideen auf Brot selber machen – YouTube und noch ‘ne Abkürzung für alle Dinkel-Fans – Schnelles Brot aus Dinkelmehl – feines gemüse. Und falls du nach neuem Schwung suchst: Stöber mal auf der Playlist Brot selber backen – YouTube. Worauf wartest du? Ab in die Küche und lass deiner Fantasie freien Lauf. Dein Brot, dein Geschmack – und der Duft… na, du weißt schon!
