🍖 Königsberger Klopse – Fleischklöße in Kapernsauce
Beschreibung des Gerichts
Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht aus der ostpreußischen Küche. Es handelt sich um zarte Fleischklöße aus Hackfleisch, die in einer cremigen weißen Sauce mit Kapern serviert werden. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und wird meist mit Salzkartoffeln gereicht.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein)
- 1 Zwiebel 🧅
- 1 Brötchen (in Milch eingeweicht) 🥖
- 1 Ei 🥚
- Salz & Pfeffer 🧂
- 1 Lorbeerblatt 🌿
- 5 Pfefferkörner
- 40 g Butter 🧈
- 40 g Mehl
- 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne 🥛
- 2 EL Kapern
Zubereitung
- Fleischmasse vorbereiten: Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Masse kleine Klöße formen.
- Klöße garen: Brühe mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen, die Klöße vorsichtig hineingeben und 10–15 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und warmstellen.
- Sauce kochen: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Brühe ablöschen. Unter Rühren Sahne hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Kapern zugeben: Kapern in die Sauce geben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Die Fleischklöße in der Sauce anrichten und mit Salzkartoffeln servieren.
✨ Ergebnis: Ein cremig-würziges Gericht, das zu den Klassikern der deutschen Hausmannskost gehört.
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