🍇 Weicher Pflaumenkuchen mit Marmeladenfüllung

Zutaten (für eine runde Form, Ø 26 cm)

• 500 g Mehl

• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml lauwarme Milch

• 80 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 80 g weiche Butter

• 1 Ei

Für die Füllung:

• 200–250 g Pflaumenmarmelade (oder Zwetschgenmus)

• optional: 1 TL Zimt

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb + 2 EL Milch

• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Hefeteig ansetzen:

   • Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit 1 EL Zucker verrühren.

   • Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Ei dazugeben.

   • Hefemilch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

   • Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Teig füllen:

   • Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

   • Marmelade gleichmäßig darauf streichen und optional mit Zimt bestreuen.

   • Von der Längsseite her aufrollen wie eine Biskuitrolle.

3. Formen:

   • Rolle in Stücke schneiden (ca. 4–5 cm dick) und in eine gefettete Springform oder Auflaufform setzen.

   • Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

4. Backen:

   • Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

5. Fertigstellen:

   • Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren

Am besten noch leicht warm genießen – pur, mit etwas Butter oder einem Klecks Schlagsahne. 💕