In nur 10 Minuten zu unwiderstehlichen Zucchini-Puffern!
In nur 10 Minuten zu unwiderstehlichen Zucchini-Puffern!
Zucchini-Puffer sind ein echter Klassiker in der schnellen und gesunden Küche. Sie sind knusprig, vielseitig und unglaublich lecker – zudem auch noch ruckzuck gemacht! In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du in nur 10 Minuten unwiderstehliche Zucchini-Puffer auf den Tisch zauberst.
Zutaten für 2 Personen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 3 EL Mehl (wahlweise auch Dinkel oder glutenfrei)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Öl zum Braten
So einfach geht’s
-
Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini grob raspeln und in ein sauberes Geschirrtuch geben. Mit etwas Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Dann das überschüssige Wasser gut auspressen – so werden die Puffer später besonders knusprig. -
Zutaten vermengen:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Eiern, dem Mehl, gehackten Kräutern sowie Salz und Pfeffer zu den Zucchiniraspeln geben. Alles gut vermischen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. -
Puffer braten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Zucchinimischung in die Pfanne setzen und etwas flachdrücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten. -
Servieren und genießen:
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren. Besonders lecker sind sie mit einem frischen Joghurtdip oder Kräuterquark.
Tipps für extra Genuss
- Variationen: Gib geriebenen Käse oder Feta zur Masse – das sorgt für eine herzhafte Note.
- Vegane Version: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser verrührt).
- Extra Gemüse: Karotten, Süßkartoffel oder Lauch bringen Abwechslung.
Fazit
Zucchini-Puffer sind das perfekte Gericht, wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem gesund und lecker sein soll. Sie eignen sich als Hauptgericht, Beilage oder Snack – und sind auch kalt noch ein Genuss. Probier es doch gleich mal aus und genieße in nur 10 Minuten eine Portion unwiderstehlicher Zucchini-Puffer!
Guten Appetit!
