Entdecke das unwiderstehliche Rezept für saftigen Pflaumenkuchen vom Blech

Pflaumenkuchen gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Backkunst und läutet jedes Jahr aufs Neue die Spätsommer- und Herbstzeit ein. Doch nicht jedes Rezept schmeckt gleich! Hier kommt ein besonders köstlicher und dennoch einfach zuzubereitender Pflaumenkuchen vom Blech, der garantiert alle begeistert – egal ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Familienessens.

Warum Pflaumenkuchen vom Blech?

Ein Kuchenblech bietet im Vergleich zur klassischen Springform viel mehr Platz für fruchtige Pflaumen und knusprige Streusel. Dadurch erhält jeder Kuchenliebhaber ein ordentliches Stück, das besonders saftig ist. Außerdem eignet sich der Kuchen optimal für Feste, Geburtstage oder für den schnellen Genuss zwischendurch.

Die wichtigsten Zutaten

Für einen authentischen Geschmack braucht es nicht viele Zutaten, dafür aber besonders gute! Hier das Grundrezept:

• Frische Pflaumen (alternativ Zwetschgen)
• Mehl
• Butter
• Zucker
• Eier
• Backpulver
• Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• Optional: Zimt und Mandelblättchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Teig vorbereiten

Vermische Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Gib die Butter in kleinen Stücken sowie die Eier hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig. Wer mag, kann an dieser Stelle auch etwas Zitronenabrieb unterheben.

2. Die Pflaumen vorbereiten

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Je nach Größe können sie zudem geviertelt werden. Für ein besonders schönes Ergebnis solltest du sie gleichmäßig zuschneiden.

3. Backblech belegen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Nun die vorbereiteten Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen. Für das gewisse Etwas kannst du eine Mischung aus Zucker und Zimt darüberstreuen.

4. Nach Wunsch: Streusel

Wer es besonders knusprig mag, kann einen einfachen Streuselteig aus Mehl, Butter und Zucker vorbereiten und großzügig über die Pflaumen geben. Auch Mandelblättchen passen hervorragend dazu.

5. Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb und die Pflaumen schön saftig sind.

6. Servieren

Noch lauwarm schmeckt der Pflaumenkuchen vom Blech am besten – pur oder mit einer Kugel Vanilleeis bzw. einem Klecks Schlagsahne.

Tipp: Variationen probieren

• Für eine besondere Note sorgen Gewürze wie Kardamom oder ein Schuss Amaretto im Teig.
• Wer den Kuchen vegan zubereiten möchte, ersetzt Butter und Eier durch pflanzliche Alternativen.
• Mit einem Mürbeteig oder Hefeteig als Basis lässt sich der Klassiker immer wieder neu interpretieren.

Fazit

Verpasse dieses himmlische Pflaumenkuchen-Rezept vom Blech nicht! Mit wenigen Zutaten, viel Frucht und optional herrlich knusprigen Streuseln gelingt dir ein Kuchen, der nach Kindheit und Sommer schmeckt. Lass es dir schmecken und genieße jeden Bissen dieses traditionellen Leckerbissens!