Dieses Rezept für Linsenbrot ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot und voller Proteine und Nährstoffe. Es besteht aus einfachen Zutaten wie roten Linsen, Eiern, Joghurt und Fetakäse und ist eine sättigende und leckere Alternative, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Mit seiner weichen, flauschigen Textur und seinem reichen Geschmack ist dieses Linsenbrot ideal für jede Mahlzeit!
Zutaten für Linsenbrot:
Rote Linsen: 2 Tassen (360 g)
Eier: 3 große
Olivenöl: 50 g
Joghurt: 1 Glas (200 g)
Fetakäse: 125 g
Backpulver: 10 g
Natron: 5 g
Schwarzkümmelsamen: 1 EL
Salz: 1 TL
Petersilie: 1 EL (frisch oder getrocknet)
Chiliflocken: 1 TL
Sesam + Schwarzkümmelsamen: Zur Dekoration
Anleitung:
Linsen einweichen
2 Tassen rote Linsen in ca. 1 Liter Wasser mindestens 2 Stunden einweichen, bis sie schön aufgequollen sind.
Abgießen und abspülen
Nach 2 Stunden die Linsen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Zutaten vermischen
Geben Sie die eingeweichten Linsen, 3 Eier und 1 Glas Joghurt (200 g) in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu einer glatten Masse zu verarbeiten.
Käse zubereiten
Schneiden Sie 125 g Fetakäse in kleine Würfel und geben Sie ihn zur Linsenmischung.
Gewürze hinzufügen
Fügen Sie 10 g Backpulver, 5 g Natron, 1 EL Petersilie, 1 EL Schwarzkümmelsamen, 1 TL Salz und 1 TL Chiliflocken hinzu. Mischen Sie alles gut.
Backform vorbereiten
Fetten Sie eine Backform mit Olivenöl ein und legen Sie sie mit angefeuchtetem Backpapier aus.
Dekorieren
Gießen Sie die Linsenmischung in die vorbereitete Form und streuen Sie zur Dekoration Sesam und Schwarzkümmelsamen darüber.
Backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Backen Sie das Brot etwa 45 Minuten lang und testen Sie mit einem Zahnstocher, ob es vollständig durchgebacken ist.
Abkühlen und servieren
Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden abkühlen. Genießen Sie es zu einer Mahlzeit oder als gesunden Snack.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Gesund: Dieses Linsenbrot ist voller Proteine und Ballaststoffe und eine nahrhafte Alternative zu normalem Brot.
Ohne Hefe, ohne Mehl: Es ist völlig hefe- und mehlfrei und somit eine großartige Option für glutenfreie Diäten.
Weich und locker: Obwohl es aus Linsen hergestellt wird, ist dieses Brot weich, luftig und sättigend.
Vielseitig: Es passt gut zu jeder Mahlzeit oder kann als Snack allein genossen werden.
Nährwertangaben (pro Scheibe):
Kalorien: ~150 kcal
Protein: 7 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 13 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung:
Lagern Sie das Linsenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie können es auch bis zu 3 Monate einfrieren.
FAQs:
Kann ich grüne Linsen statt roter Linsen verwenden?
Rote Linsen eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie nach dem Kochen eine weiche Konsistenz haben, aber grüne Linsen können mit einer etwas anderen Konsistenz verwendet werden.
Kann ich den Fetakäse weglassen?
Ja, Sie können ihn durch einen anderen Käse ersetzen oder ihn für eine milchfreie Version weglassen.
Kann ich es in einer Muffinform backen?
Absolut! Sie können Linsenbrot-Muffins machen, indem Sie den Teig in eine Muffinform geben und die Backzeit anpassen.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, dieses Brot ist von Natur aus glutenfrei, da es kein Mehl verwendet.
Kann ich Linsenbrot einfrieren?
Ja, schneiden Sie das Brot in Scheiben und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein.
Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Sie können versuchen, Leinsameneier und milchfreien Joghurt für eine vegane Version zu verwenden, obwohl die Konsistenz leicht variieren kann.
Was kann ich zu Linsenbrot servieren?
Es passt gut zu Suppen, Salaten oder als Beilage zu jedem Hauptgericht.
Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, Sie können es gerne mit Ihren Lieblingskräutern wie Thymian, Rosmarin oder Dill verfeinern.
Wie mache ich es würzig?
Geben Sie für einen zusätzlichen Kick mehr Chiliflocken oder Cayennepfeffer in den Teig.
Kann ich dem Teig Samen oder Nüsse hinzufügen?
Ja, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte Nüsse können für einen schönen Crunch sorgen.
