Himbeeren Himmelstorte Rezept – Ein himmlischer Genuss

Zutaten für die Himbeeren Himmelstorte

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)

Für die Creme

500 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag

300 g frische Himbeeren
2 Päckchen roter Tortenguss
500 ml Himbeersaft
2 EL Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Boden vorbereiten

Zerbrösel die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz. Mische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse fest in eine Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

2. Himmlische Creme zubereiten

Schlage Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

3. Himbeeren vorbereiten

Wasche die Himbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen. Verteile die Himbeeren gleichmäßig auf der Creme.

4. Tortenguss anrühren

Bereite den Tortenguss gemäß der Packungsanleitung mit Himbeersaft und Zucker zu. Lass ihn kurz abkühlen und gieße ihn vorsichtig über die Himbeeren. Achte darauf, dass alle Himbeeren bedeckt sind.

5. Kühlen und servieren

Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchzieht. Löse die Torte vorsichtig aus der Form, schneide sie in Stücke und serviere sie kalt.

Tipps für eine perfekte Himmelstorte

Verwende frische Himbeeren für ein intensiveres Aroma.
Für eine knusprigere Basis können gemahlene Mandeln zu den Kekskrümeln hinzugefügt werden.
Die Torte kann auch mit Blaubeeren oder Erdbeeren variiert werden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: ca. 320 kcal
Fett: 20 g
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 28 g

Genieße diese leckere Himbeeren Himmelstorte und teile sie mit deinen Liebsten!